迷迭香-老北京秘制羊蝎子

步骤1/10

羊蝎子、葱姜、花椒、八角、桂皮等备料

步骤2/10

羊蝎子冷水焯水，捞出后洗干净备用

步骤3/10

葱切段、姜切片

步骤4/10

锅中热油，中小火熬葱油，熬至葱段微糊，捞出葱段

步骤5/10

放入郫县豆瓣酱，小火煸炒

步骤6/10

豆瓣酱熬出红油后，放入花椒、香叶、小茴香、干辣椒、八角、桂皮

步骤7/10

煸炒出香味后，倒入适量热水，再倒入羊蝎子

步骤8/10

再加入姜片、料酒、生抽、老抽、糖和适量盐

步骤9/10

小火慢炖两个小时

步骤10/10

完成