羊蝎子

步骤1/12

羊蝎子买回来后用水泡上，可以去掉血水跟膻气！泡2小时即可

步骤2/12

羊蝎子冷水下锅，飞水！捞出后洗净备用

步骤3/12

锅里倒入色拉油（是平常炒菜量的2-3倍）。在放入一块牛油（不是黄油）

步骤4/12

在放入适量葱段，熬葱油！要用中小火熬！熬制葱段微胡，捞出葱段！

步骤5/12

放入郫县豆瓣酱，小火煸炒，熬制红油！

步骤6/12

熬制出红油后，把所有香料倒入锅里。

步骤7/12

煸炒出香味后，倒入适量的热水！

步骤8/12

再放入羊蝎子。水量末过羊蝎子！

步骤9/12

往锅里加入姜片，香菜根，一勺豆瓣酱，糖。再根据口味加盐！

步骤10/12

小火炖1.5-2小时！捞出，汤水过滤一下。筛出香料！

步骤11/12

整碗麻将，腐乳，韭菜花，辣椒油，加上涮菜！就甩开膀子开吃吧！

步骤12/12

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