双椒爆炒腰花

步骤1/12

第一步：小主不太会处理整个的腰花，所以在买的时候就让老板帮忙把腰花处理好，切花块。拿回来清水洗净，放入容器中备用。

步骤2/12

第二步：放少许盐，料酒多点，生抽适量，如图所示。

步骤3/12

第三步：把姜和葱白部分切碎放入碗中，用手或者筷子搅拌均匀腌制十分钟。

步骤4/12

第四步：把小尖椒切段，泡椒切段，姜切丝，葱切长段，备用。

步骤5/12

第五步：十分钟后放入生粉，搅拌均匀，备用。

步骤6/12

第六步：开火烧热油，备用。

步骤7/12

第七步：把辅料放入油锅爆炒，煸香煸熟。

步骤8/12

第八步：把爆香爆熟的辅料盛出来备用。

步骤9/12

第九步：把腰花放入油锅爆炒。

步骤10/12

第十步：爆炒的腰花变色，如图所示。

步骤11/12

第十一步：把辅料加入腰花中，搅拌均匀，翻炒2分钟。

步骤12/12

第十二步：翻炒1分钟左右，加入少许鸡精，也可以不加，看个人口味，如果觉得还有腥味，可以再加点料酒煸炒半分钟。最后盛盘，香气诱人。