青草蜂蜜蛋糕卷

步骤1/15

新鲜的艾叶，洗净，煮一下捞出，加点水，用料理机打成浆，分量约70克，

步骤2/15

蛋黄，加10克蜂蜜，搅拌至完全混合。

步骤3/15

再加入玉米油搅匀，加入艾草浆。

步骤4/15

搅匀。

步骤5/15

筛入低粉，搅拌成细腻的面糊。

步骤6/15

蛋白滴两滴柠檬汁，打发成湿性状态，提起打蛋器成直立小弯角。

步骤7/15

取一大勺蛋白糊，跟蛋黄糊拌匀。

步骤8/15

全部蛋白跟蛋黄糊拌匀。（色差啊，实物很绿的）

步骤9/15

倒入烤盘里，烤箱提前预热。（拌面糊前打开烤箱）

步骤10/15

150度，上下火，中下层，烤约25分钟。（可根据自己喜好上色）

步骤11/15

取出，倒扣脱模。

步骤12/15

翻过来，表面全部刷上一层蜂蜜。

步骤13/15

借助擀面杖，趁热卷成卷。

步骤14/15

用油纸包紧，两头拧紧，放入冰箱冷藏约20分钟定型。

步骤15/15

成品，切块食用。