广式腊肉的口味偏甜 吃上去不仅不油腻而且还很清爽家里还有些自制的广式腊肉,配上香芹脆脆的口感 绝对是一道受欢迎的家常美味这个菜关键是火候的掌握,吧芹菜炒到7分熟 吃上去口感好还保持了营养和腊肉的香气融合为一体,吃到嘴里,脆,香。
准备原料
腊肉洗净切细丝
芹菜斜切成条装
热锅凉油煸炒到腊肉变色
下入料头炒香
锅烧热,倒入芹菜 炒到锅边冒气芹菜变亮加盐和鸡精出锅‘
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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