家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

牛奶面包

自从做面包从来没有用过50克的黄油，自由的牛奶面包好多的黄油啊，第一次做牛奶面包，心里没底，发酵的时候老感觉发不起来似的，还好烤出来的味道还是不错的，表面装饰的时候偶然看到买的南瓜子一直没用，就顺手撒到面包上了，哈哈烤出来之后南瓜子又香又脆真好吃。

金娃美食
11268人浏览 / 575人收藏

难度普通

口味原味

工艺烘焙

时间2小时以上

厨具电烤箱

食材主料/辅料

高筋粉 250克、酵母 3克、白砂糖 50克、黄油 50克、蛋 50克、盐四分之三小匙、牛奶 110克

牛奶面包的做法步骤

步骤1/8

将黄油以外的所有材料揉至光滑加入黄油后揉至扩展
步骤2/8

基础发酵好了之后揉圆排气
步骤3/8

分成5等份后揉圆醒发15分钟
步骤4/8

取其中一个面团擀成圆形后将底边压薄
步骤5/8

自上而下卷起来成橄榄型，所有的都做好之后进行二次发酵。
步骤6/8

发酵好了表面刷蛋液
步骤7/8

撒上南瓜子
步骤8/8

放入烤箱进行烤制，166度23分钟下层（我是两层的烤箱，烘烤温度仅供参考）

小窍门

1，关于烘烤温度我要老生常谈，因为我的烤箱只有两层，所以烘烤的温度有点特别，我是参考自由的方子做的，她的烘烤温度是180度20分钟中层，我也只有大概设置的温度，什么时候买了新烤箱就不用这么麻烦了。
2，表面装饰随个人喜欢，自由是剪的花样，我因为要解决掉南瓜子所以就变化了一下。

面包原味烘焙菜式菜谱分类 >>

牛奶面包的更多做法更多

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有