清蒸鱼片

步骤1/8

石斑鱼肉。

步骤2/8

洗净。

步骤3/8

鱼肉切成片状（不必太薄）。

步骤4/8

撒点盐，再滴上少许白酒腌一会儿。（最少十分钟）再加生粉拌匀。

步骤5/8

一片一片摆在盘子上，放上几片姜片。

步骤6/8

锅内水烧开后，放上鱼盘，大火蒸三分钟，就关火。

步骤7/8

夹掉姜片，倒掉多余的水份，淋上适量蒸鱼鼓油。

步骤8/8

放上葱白丝，浇上滚烫的热油，再放上青葱丝，点缀上红尖椒，就可上桌了。