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腌笃鲜

每到春季春笋上市的季节，江南地区的人最爱做的一道应季的佳肴首推腌笃鲜，这道家家户户爱吃的靓汤根据喜好不同食材也会有点不同，如有烧鸡汤腌笃鲜的也有五花肉腌笃鲜，喜欢豆制品的可放点百页结，还可放点黑木耳，但万变不离其中竹笋和咸肉是必不可少的当家花旦，做汤是最省力的一件事，所以食材投放一起，煮汤的时候完全可以做其它的事，当阵阵香味扑鼻而来，幸福感会油然而生！只需2一3个小时的熬煮一锅美味营养的汤就可做好了，非常方便！

小猪芬蒂克42
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难度普通

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

腌笃鲜热量：2327 千卡

脂肪：56.05克
蛋白质：44.7克
碳水化合物：36.15克

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食材主料/辅料

猪蹄 1只、竹笋 1.5斤、咸肉 3两、姜一小块、葱若干

腌笃鲜的做法步骤

步骤1/8

猪蹄洗净入锅加水浸没放料酒煮开，倒去血污的汤水，捞起猪蹄在冷水中洗净这就是过冷河，同时将锅洗净
步骤2/8

将过好冷河的蹄胖，再次人祸用水浸没差不多到锅的2/3处，大火煮沸
步骤3/8

在煮的时候，准备清理竹笋，
步骤4/8

将清理干净的竹笋切成滚刀块备用
步骤5/8

将咸肉洗净切块备用
步骤6/8

汤煮沸后投入姜块、葱结，倒入切好块的咸肉和竹笋，盖盖大火烧开后改小火炖煮，
步骤7/8

2小时后香味四溢此时汤浓肉酥，让人垂涎的靓汤做好了，洒上葱花可以出锅了
步骤8/8

美味靓汤：腌笃鲜出锅啦，

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