玛德琳蛋糕

步骤1/11

原料：低筋面粉50克，细砂糖40克，柠檬皮屑1/4个，鸡蛋1个，黄油50克，无铝泡打粉1/4小勺

步骤2/11

柠檬清洗干净，1/4柠檬皮切成屑。

步骤3/11

柠檬皮屑和砂糖混合放置一个小时，使柠檬的香味充分散发出来。

步骤4/11

鸡蛋打入大碗里，倒入砂糖和柠檬皮屑。

步骤5/11

用手动打蛋器搅拌均匀即可，不需要打发。

步骤6/11

筛入低筋面粉。

步骤7/11

继续用打蛋器搅拌均匀，使混合物成为浓稠的泥状。

步骤8/11

把黄油加热融化后倒入混合物里。

步骤9/11

再次搅拌均匀，成为光滑的泥状，放入冰箱冷藏1小时。

步骤10/11

取出已凝固的面糊，在室温放置片刻，使面糊恢复到可流动的状态，把面糊装入裱花袋，挤进玛德琳模具，9成满就可以。

步骤11/11

放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右。烤好后趁热脱模。