这款曲奇因为可可粉的量偏大,有点苦味,喜欢咖啡的人估计会很喜欢,配上一杯牛奶特别香醇。我在做的是双份的,给的配方是一份的,因为不想浪费鸡蛋,哈哈……再次强调,这块曲奇有点苦,有点苦,有点苦,不喜苦的朋友一定要减少可可粉的量……
黄油加入白砂糖,盐,打发至颜色发白,体积蓬松
加入蛋液和香草精,混合均匀
可可粉和低筋面粉混合均匀,过筛,加入黄油中
翻拌至看不见干粉即可,不要过度搅拌。
装入裱花袋,我用的是大号的八瓣菊花裱花嘴,挤出造型,表面撒上黑巧克力豆,烤箱190°,中层,烤制8-10钟,取出晾凉。
巧克力豆一定要选耐高温的,不然全化了,这款可可粉加入比较多,颜色比较深,最后一定要盯着烤箱,不然很容易烤焦!
这个配方的可可粉的量有点大,做出来有点苦味,不喜欢苦味的同学可以减少可可粉的量用等量的低筋粉取代……比如可以将可可粉将至15g,低筋粉用110g。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有