凉拌麻辣羊腰

步骤1/9

羊腰子泡洗干净

步骤2/9

把羊腰先切十字花，再切小块

步骤3/9

用沸水下点姜片和酒，把羊腰焯至断生

步骤4/9

用冷开水把羊腰泡至凉透，沥干水份待用

步骤5/9

备花椒、辣椒粉，蒜头切碎；葱、红辣椒切丝与糖、盐、酒、辣椒油混合待用

步骤6/9

下油在锅中，烧热，下花椒、辣椒粉，蒜头粒，爆出香味

步骤7/9

把爆好的材料与醋汁混合，加点海鲜酱油

步骤8/9

把沥干水的羊腰与调味汁拌均匀，淋麻油即可

步骤9/9

凉拌麻辣羊腰，口感麻、辣、酸、爽