香椿摊鸡蛋

步骤1/4香椿洗净，热水汆烫，去根，切成碎末

打好鸡蛋，放入香椿。注意，下锅前在搅拌，避免鸡蛋泄掉。还有切记不要加太多盐，否则就吃不出香椿的清香啦

热锅凉油，鸡蛋下锅。我用的是橄榄油，所以油温不宜过高。虽然我一直坚持家庭做菜少油少盐，但是不得不承认，还是油大些的鸡蛋好吃啊

出锅！