当头道香椿吐芽的时候，春天就已经在餐桌上了，只消一下把，洗净，与鸡蛋打散，放盐，热锅少油，美滋滋的味道就是春天。
香椿洗净，择嫩芽，细细切碎备用。
土鸡蛋打散，加入香椿碎，少盐，搅拌。
平底锅少量橄榄油，倒入香椿蛋液，两面小火慢摊。
少油少盐，香椿选嫩芽，细细切碎，莫乱刀剁，鸡蛋打散混匀，中火热锅，小火摊饼。
炒菜爆锅时放碘盐，碘的食用率仅为10%，中间放碘盐食用率为60%出锅时放碘盐食用
食盐的食用宜忌宜食食食盐适宜急性胃肠炎者、呕吐腹泻者，炎夏中暑多汗烦渴者、咽喉肿
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