轻乳酪蛋糕

步骤1/21

奶油奶酪软化后加入黄油

步骤2/21

隔水加热，搅拌均匀

步骤3/21

加入牛奶

步骤4/21

加入淡奶油

步骤5/21

搅拌均匀

步骤6/21

加入4个蛋黄

步骤7/21

继续搅拌均匀

步骤8/21

筛入玉米淀粉

步骤9/21

搅拌均匀，装袋冷藏备用

步骤10/21

向4个蛋白中滴入适量柠檬汁，分次加糖打发至湿性发泡状态

步骤11/21

取1/3蛋白加入蛋黄奶酪糊中

步骤12/21

翻拌均匀

步骤13/21

然后再将其倒回至蛋白盆中

步骤14/21

继续翻拌均匀，蛋糕糊就做好了

步骤15/21

将蛋糕糊装入模具中，约8分满

步骤16/21

将模具送入预热好的烤箱，最底层用烤盘装满热水，170度约60分钟，关火后焖20分钟

步骤17/21

取出晾凉即可食用，放入冰箱冷藏4小时以上口感更好~

步骤18/21

成品图

步骤19/21

成品图

步骤20/21

成品图

步骤21/21

成品图