草莓酸奶慕斯蛋糕

步骤1/19

材料先来个合影，一会就开始变身了！

步骤2/19

消化饼放在保鲜袋里用擀面杖擀碎，渣渣！

步骤3/19

黄油放微波炉里叮成液体。

步骤4/19

带上一次性手套，把消化饼渣倒入黄油液里用手抓匀，然后铺入模具底，用手按实。

步骤5/19

草莓选几个大小一样的从中切开，紧贴着模具围成一圈。放入冰箱冷藏备用。

步骤6/19

把吉利丁片放入凉水中浸泡。

步骤7/19

酸奶倒入容器中备用。我直接买的草莓酸奶，里面有草莓颗粒。

步骤8/19

50ml牛奶煮热至周围有小泡就关火，不用大开。把用凉水泡软的吉利丁片放入热牛奶，不停搅拌至完全融化。

步骤9/19

奶油加入30克白砂糖打发至七分，有纹路可流动。

步骤10/19

把放凉的牛奶溶液倒入酸奶中搅拌均匀，然后把酸奶混合溶液倒入奶油中搅拌均匀。

步骤11/19

倒入模具中，比较浓稠，晃匀后放入冰箱冷藏备用。

步骤12/19

这个粉色的一层做法跟前面那个牛奶溶液差不多，只是凝固剂由吉利丁片变成QQ软糖。将100ml牛奶加热小开后关火放入草莓味的QQ糖，颜色是QQ糖的。倒好后放入冰箱冷藏四小时以上。

步骤13/19

脱模就是用吹风机热风吹模具周围，没有吹风机就用热毛巾捂一下模具周围，就很容易脱模了。

步骤14/19

底部用抹刀贴底慢慢横向划一下，松动就行，然后慢慢用抹刀推向蛋糕底板上。如果这步做不好，建议还是用慕斯圈，直接在蛋糕底板上操作，最后只需要脱圈就行。

步骤15/19

之后就可以装饰了。

步骤16/19

然后围上慕斯围边。或者先围边再装饰。这是一个4寸的。

步骤17/19

这是顺手做的另一个4寸的。

步骤18/19

不愿意装饰的，直接吃也可以。

步骤19/19

end……