草莓酸奶慕斯蛋糕

步骤1/13

洗干净的草莓，挑选个头大小差不多的，用厨房纸吸干表面水分，去根，一切二，做围边用。

步骤2/13

黄油隔热水化成液体，奥利奥饼干（不要夹心）用料理机打成粉末。家里鸡蛋不够烤蛋糕了，用饼干底救场。

步骤3/13

慕斯圈外包两层锡纸，放在盘子里，或者烤盘里。饼干粉末和黄油拌匀，倒入慕斯圈内，用勺子压平压实。

步骤4/13

草莓切面贴着慕斯圈，围好，放冰箱冷藏。

步骤5/13

吉利丁片用凉白开泡软。

步骤6/13

洗干净的草莓挑出样子丑的，切去根部白色部分，再改刀成丁。

步骤7/13

草莓丁和酸奶一起打成草莓酸奶。酸奶是用安佳纯牛奶做的。

步骤8/13

吉利丁片倒掉水，隔水融化成液体，倒入草莓酸奶里，迅速拌匀。

步骤9/13

淡奶油加糖打发至有纹路可流动的状态。因为自制酸奶里没有糖，如果用市售酸奶带甜味的，要考虑糖的分量。

步骤10/13

草莓酸奶和淡奶油翻拌均匀，草莓酸奶慕斯就做好了。

步骤11/13

慕斯圈从冰箱中取出，倒入慕斯液。放冰箱冷藏4小时左右。

步骤12/13

镜面做法：草莓50克加水打成草莓汁。吉利丁片泡软后倒掉水隔水化成液体，和草莓汁搅拌均匀，缓缓倒入慕斯圈内，做装饰。

步骤13/13

脱模：用电吹风热风吹模具四周，双手扶住慕斯圈两侧轻缓的往上提即可脱模，再放入冰箱冷藏几分钟即可。