六寸草莓酸奶慕斯蛋糕

步骤1/13

用料

步骤2/13

六寸可可戚风蛋糕去掉顶层，再分成2或3层（视你的戚风蛋糕的厚度而定）

步骤3/13

取其中的两片，每片用刀去掉外面的一圈。放一边备用。

步骤4/13

酸奶倒入盆中搅拌均匀，无明显颗粒。

步骤5/13

淡奶油加糖打至六七分发，刚出现纹理，可流动。

步骤6/13

将吉利丁片用冷水泡软，再放入微波炉或搁热水融化，拌入酸奶糊中搅拌均匀。将打发好的淡奶油倒入酸奶糊中翻拌均匀。

步骤7/13

放一片蛋糕在六寸模具底部（我用的是活底模，方便脱模），沿底部边缘码放一圈草莓。

步骤8/13

倒入慕斯糊的一半，放一层草莓小块嵌入慕斯糊中，再放一片蛋糕，再倒入剩下的那一半慕斯糊，没过蛋糕。轻震模具使慕斯充分下沉填满底部空隙，并使表面平整。

步骤9/13

上面可以摆放些水果做个简单的造型。之后放进冰箱冷藏4个小时以上即可食用。

步骤10/13

从冰箱中取出，用热毛巾转圈热敷一下模具外圈，轻轻脱模。底部可以找个长点的刀小心插入模具和蛋糕底部之间，然后整体铲出来。

步骤11/13

成品

步骤12/13

成品

步骤13/13

开吃，味道棒极了。不甜，还有酸奶的清香。总体很清爽的感觉