猪排

步骤1/6

洗净所有原料。烧一锅水里面放一小撮盐。土豆去皮切成大块，红葱头和大蒜切末，小青豆剥出青豆粒，羽衣甘蓝切碎，猪肉洗净擦干两面抹上盐和混合香料腌制待用。

步骤2/6

把土豆块放入开水中焖煮14-16分钟，直到土豆能够轻易被筷子戳透。取出土豆压成土豆泥，根据个人口味拌入黄油、盐和黑胡椒粉调味。

步骤3/6

烧土豆的同时在另一个锅子里放2勺油。油热后放入红葱头粒，煸炒变色后放入青豆粒、盐和用一小碗水焖煮7-9分钟让青豆成熟。盛出待用。

步骤4/6

在炒青豆的锅子里放2勺油，油热后放入腌制好的猪肉，两面分别煎制2-4分钟，看猪肉的厚度调整烹饪时间。猪肉成熟后取出静置至少5分钟（让汁水回到肉纤维中）。

步骤5/6

在煎猪肉的锅子里加入大蒜泥。煸炒到有香味后放入羽衣甘蓝碎和一小碗水。翻炒3-5分钟到蔬菜成熟。加入盐和胡椒粉调味。

步骤6/6

装盘！静置后的猪肉切成厚片。按照土豆泥-蔬菜-猪肉-小青豆的顺序装盘，最后撒上柔软美味的山羊奶酪……享受！