日式炸猪排咖喱饭

步骤1/14

准备炸猪排食材

步骤2/14

猪排用敲肉锤敲松，筋敲断后加少许盐、料酒、黑胡椒粉腌制30分钟左右。

步骤3/14

腌制好的猪排从冰箱取出后过三关，两个鸡蛋打入碗中打散，然后按序操作：裹小麦粉（整块猪排都过上后拍去多余的粉）-粘蛋液-裹面包糠（裹面包糠的时候一点要尽量多压紧）

步骤4/14

起油锅（我比较喜欢用小锅炸，这样不浪费油炸后也方便清理），将猪排一块块放入油锅中炸至两面金黄后取出；

步骤5/14

两面金黄，捞出备用。

步骤6/14

准备咖喱酱汁食材；

步骤7/14

食材处理：洋葱切丝，牛腩切小块，胡萝卜、土豆去皮切滚刀块；

步骤8/14

热锅倒入油加热后倒入洋葱翻炒至透明（这一步很关键，一定要有耐心炒洋葱）。

步骤9/14

然后倒入牛腩炒至变色。

步骤10/14

然后倒入牛腩炒至变色后再依次放入胡萝卜、土豆翻炒1-2分钟后加水没过食材，大火烧开后转中火炖煮至食材熟软。

步骤11/14

食材熟软后，关火放入掰开的一整盒百梦多咖喱（因为家中有小孩所以做了百梦多原味，如果喜欢辣的更推荐咖王咖喱）充分搅拌至咖喱块完全溶解后（一定要记得关火，不然要么糊底要么溶解不充分会很难吃。），开小火炖煮至汤汁浓稠即可；

步骤12/14

食材有入口即化的感觉。咖喱做法其实很简单，用咖喱块的好处就是如果觉得不够浓稠可以再加一小块，如果觉得太浓稠可以加一点点温水，很好调节；

步骤13/14

肉感十足的炸猪排咖喱饭完成～

步骤14/14

成品～