金鱼蒸饺

步骤1/11

所有面团材料（面粉60G，水30G，盐一小撮）揉光以后用保鲜袋包好醒2个小时，搓成长条以后分成12个剂子。取其中两份加1/2茶匙红曲粉和几滴水揉成粉色面团配色用。剩余10份白色剂子用湿纱布盖好防干

步骤2/11

白色面剂子压扁，上面随意点缀几小团红色剂子，一起擀成饺子皮

步骤3/11

有配色的部分朝下，中间摆上馅料，此处用的猪肉馅，可以根据自己喜好换成别的

步骤4/11

在靠左的位置把左边面皮和上下面皮捏合，作为金鱼眼睛

步骤5/11

鱼眼下面也捏合一下会显得比较挺括

步骤6/11

在尾部剪两刀，用牙签仔面皮上压出印子

步骤7/11

把中间的面皮向上包，把整个缺口封住保证不露馅

步骤8/11

再在尾部捏一下，整理出鱼尾巴的造型

步骤9/11

生坯完成。鱼背上可以捏一些褶皱当鱼鳍，不捏也行

步骤10/11

排入蒸锅中，冷水上锅，水开后旺火蒸8-10分钟即可

步骤11/11

成品~