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红曲粉的功效与作用 使用红曲粉的注意事项

很多人对红曲粉没有那么的了解,不过听它的名字大家就应该要猜出来,它是一种红色的粉末,大家应该都有吃过豆腐乳,在超市里面买的豆腐乳上面就有一层红红的,就是放了红曲粉,是一种天然的红色素,经常在餐饮里面使用到,下面就来给大家介绍一下红曲粉的功效与作用,想要了解的人就跟着小编一起来看看吧。

红曲粉可以起到活血化瘀,健脾消食的作用。对于产后恶露不干净或者是跌打损伤都可以使用一些红曲粉,红曲粉味甘性温,进入到大肠经,胃经,脾经和肝经里面可以起到保健身体的作用。

大家在烹饪的时候,红曲的应用也是非常广泛的,可以用于烧菜的染色,像是无锡排骨,江苏的名菜樱肉,都是需要使用到红曲粉的,而且也可以用于烧腊,酱卤食物,像是广东叉烧等等,也可以用于红肠一类的灌肠上色和配制糖醋吸脂等复合味的调色。

大家在使用红曲粉的时候一定要特别的注意用量是不能够太多的,不然的话口味就会发苦,不过可以加一些糖,起到去酸解苦的效果。红曲粉制作起来的工序也是比较繁杂的,一般从米培养到出曲大约需要四天左右的时间,中间有一步没有做好的话就可能会导致失败,所以大家如果想要自己在家里面来制作的话,一定要了解清楚制作的步骤和方法。

上面给大家介绍的就是红曲粉的功效与作用,现在大家应该也知道了吧。红曲粉的使用范围非常的广泛,给我们的身体又带来一定的好处。功效非常的强大,所以大家可以准备一些在生活里面使用一下。今天小编就给大家介绍到这里了,希望今天介绍的内容可以给大家带来一定的帮助。

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