鸡翅尖从尖部有关节的地方切断，这样更入味
油锅里先放花椒炒香
接着放豆瓣炒香
然后放切成小块的辣椒和姜蒜炒香
再放切好的鸡翅尖，爆炒到水分完全炒干
再加盐、糖继续翻炒几分钟，再放辣椒面翻炒最后放鸡精和芝麻，翻炒一分钟左右起锅
麻、香，辣的鸡翅尖装盘慢用
炒这道菜，要掌握好火候，特别是煸炒鸡翅尖的时候，刚开始最好大中火煸炒，等鸡翅尖的水分煸得差不多，或者上色了，马上改小火，防止煸糊.
鸡翅的选购技巧鸡翅作为一种极受人们喜爱的食材，不仅具有丰富的营养价值，而且味道也
鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄
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