喜欢吃茄子的娃,终于找到了新的吃法,忍不住要分享。
将茄子削皮,切成长条,裹上蛋液。
放入热油锅中炸制,直至微微发黄。
用蒜末和肉末一起炒好,备好一个蒸碗,先铺一层炸好的茄子,再将肉末铺上,最上层再铺一层茄子。(就是将肉末夹在中间)
将铺好的茄子放入蒸锅中,大约蒸半小时,倒扣在盘中,将多余的汤汁倒在小碗里。
把之前蒸出的汤汁倒入锅中,加入酱油和水淀粉制成酱汁,最后将酱汁淋在倒扣的茄子上,用些事先抄好的青菜摆盘...制作完成,成品是不是还不错!
油炸茄子的时候,一定要裹蛋液,一是可以锁住水分,二是吃起来有意想不到的口感。
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