中种蔓越莓椰蓉小面包

步骤1/18

开始咯！这是中种材料~

步骤2/18

提前一天做好中种，把中种材料放进面包机

步骤3/18

用面包机中种揉成团就行了，我大概五分钟吧，不用揉到光滑，放进冰箱上层冷藏，不是冷冻哦，我冰箱六度，冰了20个小时

步骤4/18

20小时候，从冰箱取出来，面团发了一倍多大吧，中种不会发很大滴，只要拉开面团看到有蜂窝状，这就是发好了的面团喔

步骤5/18

把中种材料撕小块放进面包机，再加入主面团的材料，开启面包机开始揉面

步骤6/18

面团光滑后加入黄油继续揉面

步骤7/18

光滑的面团揉出来咯！一定要揉出手套膜才行哦，不然不够松软，不过有中种，揉出膜很容易也很快的！忘记拍手套膜了，嘤嘤嘤

步骤8/18

面团发酵小方法。烤箱开150度预热五分钟关掉，烧一些热水倒进烤盘，把光滑的面团放进大碗包上保鲜膜放到烤架上，关上烤箱门。如图所示。

步骤9/18

一个小时左右，取出面团，手指沾一些面粉插入面团中间，面团不塌陷也不粘手，发酵完成

步骤10/18

取出面团排气，分成10个差不多50g的小面团，松弛15-20分钟。分的小面团忘记拍照了。毕竟自己做自己拍，来不及啦。

步骤11/18

发酵的时候做馅料，把所有馅料所用的材料混合均匀

步骤12/18

我还加入了一点吉士粉，没有的可以不加，我想颜色鲜艳一点

步骤13/18

做好馅料咯，黄油换成玉米油，也不影响美味，而且也很黄澄澄！因为油量不多，为了不那么松散，我放进冰箱冻了一会，十分钟也可以了

步骤14/18

椰蓉滚成球后，包入松弛好的小面团中，像包包子一样，紧紧收好口哦，不然会散出来喔。又没拍照，自己做没腾出手来

步骤15/18

二次发酵也是使用一次发酵的方法，差不多四十五分钟

步骤16/18

发酵后取出，烤箱预热180度八分钟。面包刷上蛋液，撒上蔓越莓，葡萄干，黑芝麻，椰蓉都可以。我都尝试过了，但还是觉得放上蔓越莓最好，也最推荐放蔓越莓

步骤17/18

预热好后放入烤箱中层。180度烤了十六分钟这样。具体情况要看家里烤箱的脾气啦，十分钟后注意多观察面包状态，上色太深记得加盖锡纸！

步骤18/18

烤的时候就整个屋子都弥漫着面包的香味，出炉后也迫不及待的吃了。非常软糯香甜。不爱吃面包，不爱吃甜食的父母都赞不绝口，还说我做少了！