汤种北海道吐司

步骤1/12

原料备用。

步骤2/12

18克高筋粉加入74克凉水充分搅均，小火加热至面浆糊化，即成为汤种。

步骤3/12

将除黄油外的材料统统放入面包机。

步骤4/12

选择和面团程序，开始和面。20分钟和面程序结束后放入切成小块的无盐黄油，让面团慢慢吸收

步骤5/12

一直揉到面团可拉出大片薄膜。

步骤6/12

揉圆后，开始基础发酵。

步骤7/12

发酵至2-2.5倍大小。

步骤8/12

取出面团排气，分割成3等份，滚园后松弛15分钟。

步骤9/12

擀成长片，然后卷起。

步骤10/12

放入土司模内。

步骤11/12

二次发酵至8-9分满。

步骤12/12

加盖烤箱180度预热，中下层，烘烤45分钟左右，取出后放在晾晒架上晾凉。