旦水豆腐
一个鸡蛋把它调好放适量的盐
把豆腐切厚块放入鸡蛋里面裹
放入锅里炸至两面干黄
捞出锅放入盘中
最后放入一点点盐,味精,花椒面可以多吃起来麻麻的感觉,芝麻
其二如果干炒或者素炒绿豆渣的口感则涩,如与羊尾油同炒则口感滑嫩,虽然没到入口即化
麻豆腐是北京的特产,他处皆无。此物出自旧京的粉房。粉房原来是出产粉皮淀粉的地方,
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