翡翠饺子

步骤1/14

肥三瘦七的猪肉切成肉泥，中间加三次生抽

步骤2/14

胡萝卜切成丁备用

步骤3/14

卷心菜切碎加盐杀出水分，用纱布挤出多余水分

步骤4/14

泡发的黑木耳切碎后于卷心菜混合

步骤5/14

葱花与姜末剁碎待用

步骤6/14

适量花生油烧热后加入葱花姜末和胡萝卜丁翻炒出香味后，倒入肉馅中

步骤7/14

最后将卷心菜，黑木耳一起倒入肉馅，加入适量蚝油，味达美酱油，黑胡椒，食盐，戴上一次性手套拌匀待用

步骤8/14

菠菜焯水后放到料理机中，加水打成浓汁

步骤9/14

在面粉中加少量食盐，拌入菠菜汁，和成菠菜面团

步骤10/14

面团搓成长条，拽成一个个小剂子

步骤11/14

小剂子用掌根按扁后，用擀面杖擀成饺子皮

步骤12/14

将和好的馅包入饺子皮中

步骤13/14

锅中水开后下饺子，期间搅一次锅，水开后，浇上200ml的凉水，再开锅后等一两分钟即可出锅

步骤14/14

因为菠菜汁很浓，所以颜色是墨绿色