小白菜翡翠饺子

步骤1/25

买几棵新鲜的小白菜，晚上和儿子包饺子。小白菜去根洗净，一般这种绿叶菜，我都是提前浸泡15分钟，冲洗，家有小宝更该注意食品健康安全

步骤2/25

瘦肉，剁成肉馅

步骤3/25

肉馅剁好以后，加入十三香、少许酱油，稍稍腌制一会儿

步骤4/25

放入葱花碎，搅拌一起腌制。这过程中准备和面

步骤5/25

因为要做翡翠饺子，所以先和白色面团，温水和面，面团尽量软，不宜硬，包的时候，好挤

步骤6/25

香菇切碎碎，我用的是干香菇，所以提前泡发，据说泡发干木耳、香菇一定要用冷水泡，热水泡营养会流失

步骤7/25

切碎的香菇一起和肉馅搅拌

步骤8/25

剁小白菜，剁的过程中，加一点盐，利于蔬菜的水分尽快释放

步骤9/25

纱布包裹切碎的小白菜，挤出绿色的菜汁儿

步骤10/25

青菜挤完水分以后一起拌在肉馅里，加少许盐，因为剁青菜时已经加过盐了，所以再加盐时，要比之前预想加的量少一些，然后加少许食用油，香油拌匀

步骤11/25

绿色菜汁儿中，加入面粉，和成绿色面团

步骤12/25

白色面团醒了一会儿一会，再揉几下，是面团光滑有弹性

步骤13/25

白色面团，揉搓成一条长条

步骤14/25

绿色面团也揉搓成一长条，但是要比白色的粗些

步骤15/25

把绿色粗长条，用擀面杖擀长扁片，不要太薄

步骤16/25

厚度、宽度包裹白色长条即可

步骤17/25

包裹好，搓紧

步骤18/25作为全职妈妈，纯纯粹粹一人带孩子，每次做饭为了避免宝贝着急，所以经常邀请他一起加入，准备前期因为用刀比较危险，所以让小宝回避，让宝贝进厨房，一定要考虑周全，排除安全隐患，避免烫到、尖锐物品等伤害，妈妈耳听、眼观处于一级战备状态！

步骤19/25

切成均匀的小剂子，可以看到里面白色，外面绿色包裹的，颜色看着挺靓丽吧～

步骤20/25

擀饺子皮儿，其余的剂子不擀时最好拿布子盖一下。防止干了

步骤21/25

开始包，包饺子有很多方式，有的是捏饺子，这种饺子为了像白菜的形状，要用挤的方式来包，挤饺子

步骤22/25

因为外表干面比较多的样子，绿色白色还不太分明

步骤23/25

烧水煮饺子，煮到饺子肚鼓起来漂2-3分钟，就差不多了

步骤24/25

我真的想说，这次步骤是超详细啦！上饺子啦～

步骤25/25

来吧，吃饺子吧～借着餐桌上的灯光，小白菜的翡翠饺子显得格外翡翠