泥鳅炖荷包蛋

步骤1/10

一早菜市场去买的，绝对不是人工养的哦

步骤2/10

鸡蛋也是土土的，真心是小啊，一巴掌可以放五个

步骤3/10

泥鳅泡一上午水，篓子沥干

步骤4/10

平底锅先慢慢煎好土鸡蛋

步骤5/10

面上金黄就好，其实蛋黄可以流动，不怕，还要炖滴

步骤6/10

锅里放油烧热，倒入泥鳅，这步惊心动魄，以前中招多次，温馨提示，一倒入就盖锅盖，动作绝对要快哦，别问我为什么知道，有泪啊，当然一个人操作恕不能拍下我反应敏捷的样子

步骤7/10下锅盖好锅盖就听到凄厉的叽叽叫声，不敢开盖，怕蹦出来，慢慢转锅，让泥鳅一点点炸酥

步骤8/10

放米酒，蒜瓣，姜块，盐，生抽，干辣椒段翻炒，加开水，倒入荷包蛋，大火烧开，盖锅盖炖五分钟

步骤9/10

再倒入这种酒精炉炖锅里，下面点火，汤开始翻滚，边沸腾边吃

步骤10/10

这味道好吃的不要不要的