加了炼奶的吐司好好吃,有奶香味,层层拉丝,而且手撕,切片都可以。
除黄油外的材料都放入面包机里,一个和面程序10分钟,再把软化好的黄油放入面包机里,和面25分钟左右,出手套膜,
一发,室温25度,发酵大约65分钟左右,至原来的2—5倍大就可以了,
取出面团排气,分成三等份,滚圆,松驰15分钟
取一个面团擀成椭圆形
从上向下卷
放入吐司盒里
二发,大约30分钟左右,发至八分满,
取出表面刷蛋液,不要太厚
烤箱,180度,下层45分钟左右,
取出晾至烤网上,温热的时候,密封保存好,这样可以减慢面包的老化
面团一定在排气,这样才能内部组织好。
发酵的时间长短要根据自己的实际情况来定,主要看面团的大小来判断。
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