鲈鱼炸酱面

步骤1/21

黃瓜 . 胡蘿蔔 : 切成絲 。

步骤2/21

自製麵條或現成均可 。（自製的紫水晶麵條）

步骤3/21

鱸魚炸醬 。

步骤4/21

豆芽菜洗淨 , 稍微泡水（去除異味） 。

步骤5/21

豆芽瀝乾備用 。

步骤6/21

準備調理用的容器或碗 , 碗裏放入水 , 冰塊備用 。

步骤7/21

準備煮水鍋 , 水沸騰之後 , 撒入一點鹽（鹽請勿加多 ,一點點就可以了） , 放入胡蘿蔔汆燙 。

步骤8/21

胡蘿蔔六 , 七分熟 , 使用漏勺撈起即可 。

步骤9/21

備用的碗（步驟6 ）, 倒入胡蘿蔔冷卻 。

步骤10/21

胡蘿蔔瀝乾 , 裝入盤中備用 。

步骤11/21

再準備調理用的容器或碗 , 放入水 , 冰塊備用 。

步骤12/21

另起煮水鍋 , 水沸騰之後 , 撒入一點鹽 , 豆芽菜放入汆燙 。

步骤13/21

使用漏勺撈起豆芽。

步骤14/21

備用的碗（步驟11 ）, 倒入豆芽菜冷卻 。

步骤15/21

豆芽菜瀝乾 , 裝入盤中備用 。

步骤16/21

起煮水鍋 , 水沸騰之後 , 麵條放入。

步骤17/21

麵條煮熟即可使用漏勺撈起 。

步骤18/21

麵條瀝乾 。

步骤19/21

準備碗裏放入雞油或豬油備用 。

步骤20/21

瀝乾的麵條倒入碗裏（步驟19）稍微攪拌 。

步骤21/21

麵條 , 胡蘿蔔 , 豆芽菜 , 黃瓜 , 鱸魚炸醬 , 順序放入拼盤即可 。