减肥快手菜之三,鸡肉的蛋白质含量高,脂肪含量低,是减脂人士的好选择,今天的这道香煎鸡排不仅做法简单,而且美味多汁。
鸡脯肉洗干净,用刀从中间横向一切两片,太厚的话中间不容易熟,而且不入味。
2.擦干净鸡排上的水分,每一片鸡排的正反面都抹上少许盐,和生抽,按摩一会,倒入少量水淀粉,水淀粉的目的是使腌制时的肉里面的水分不流失,放入冰箱里腌制一晚。
3.不粘加热后,倒入少量食用油,不用太多,一点点就够了,将鸡排放入其中煎制,直到一面呈金黄色时翻到另一面煎制。
4.当两面都煎好后,用叉子扎一下,可以轻易穿透就说明熟透了,撒入适量的孜然粉就可以出锅了。
鸡排提前一晚腌上更加入味,在煎制的时候把锅盖盖上会保留鸡排中的水分,吃起来口感也更好。
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