自己做的鸡排,没有用油炸,而是用油煎制,外皮又香又酥,里面的的鸡肉既鲜又嫩,挤上沙拉酱,配上西红柿,再来点生菜,那就更完美了!可惜家里没有生菜了,就拿芹菜叶点缀下吧!
将鸡胸肉去除筋膜,放入冰箱稍微冷冻后,用刀从中间片成三片。
鸡肉解冻后,用刀背在鸡肉正反面上反复敲打。
将鸡肉放入碗中,加入盐1小勺、生抽2大勺、料酒1大勺、白胡椒粉1小勺、和洋葱丝用手抓拌均匀,腌制2个小时以上。
将干淀粉加入清水调和成浓水淀粉,把鸡肉放入水淀粉中双面沾湿。
再放入面包糠中双面沾满。
锅中倒入油,大火加热后改成中小火,放入鸡排,煎制两面金黄即可。
吃的时候加上生菜、西红柿和沙拉酱一起,相当美味。
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