迷你披萨

步骤1/16

做饼底面团；粉类加一起，用清水和面。

步骤2/16

面团揉匀加橄榄油继续揉面。

步骤3/16

揉面到扩展阶段，面可以拉出薄膜。

步骤4/16

揉好的面团发酵。30度发酵大约1小时。

步骤5/16

发酵到2倍大以上。用手指粘干面粉戳一下。洞不回缩即可。

步骤6/16

面团排气擀成半厘米厚片。

步骤7/16

用圆形碗扣出迷你饼胚。饼胚包好平放入冰箱冷冻30分钟。根据大小薄厚大约可以做6～8个。

步骤8/16

准备洋葱切末，番茄削皮切细丁，番茄皮做了一朵花，再切点青椒丝和少许紫洋葱丝。

步骤9/16

披萨酱；开始炒披萨酱了，锅底倒10克橄榄油放入洋葱末炒香。

步骤10/16

继续放入番茄丁炒匀。加盐，糖，黑胡椒粉，甘牛至调味。

步骤11/16

炒到番茄水分收干即可。

步骤12/16

冻过的迷你披萨饼底取出，放在铺油纸的烤盘里。先涂披萨酱，摆上马苏里拉奶酪碎，

步骤13/16

再继续摆上虾肉或培根条，再放上一些奶酪碎，点缀点青豌豆或青椒丝及紫洋葱丝。

步骤14/16

送入烤箱中层上下火180度烤15分钟即成。可以最后5分钟把烤盘移到烤箱上层。根据各自情况酌情调整吧。

步骤15/16

烤好了香香的迷你披萨开吃喽。

步骤16/16

番茄花也来抢镜喽。