青椒回锅肉

步骤1/11

将五花肉焯水，去血沫

步骤2/11

热锅，不加油，将皮烫下，主要是去毛，皮的口感也会脆脆的

步骤3/11

煎下表皮微焦即可，要小心，别焦了哦，然后拿出来，用刀刮下表皮，去毛，这样就很干净哦，做其他肉，也可以这样去毛哦

步骤4/11

切成薄片

步骤5/11

配菜准备好哦，同样在焯肉的时候就可以准备好了哦

步骤6/11

锅里少油，焯肉，把肉里的油煸出

步骤7/11

像这样肉变色，肥的地方油出的差不多变薄了就可以了，别煸太干了，那就老了哦

步骤8/11

多的油倒出来，留少量油就可以，再加入蒜，姜，花椒，八角，干辣椒等，煸香

步骤9/11

加入肉和青椒，加酱油，盐，味精，白糖，再加点老干妈的豆豉酱，煸炒一会

步骤10/11

青椒熟了就可以起锅了哦，开吃

步骤11/11

锅底的油汁还可以用来炒包菜，别浪费了哦，炒出来的包菜和干锅包菜味道是一样一样的呢，嘻嘻(*^__^*)