干锅虾

步骤1/8

虾洗净待用（没烫过冬虾还可以永敢淀粉裹一层）

步骤2/8

葱且成葱花、蒜切小片，姜切成丝、香菜洗净切段（要腐竹的把腐竹截小段，用开水泡一下备用）

步骤3/8

黄瓜也可以不要去皮，这个放冰箱太久我就去皮了。

步骤4/8

锅里放入有烧热，最好多倒点，这样虾炸一下虾皮更酥脆。

步骤5/8

炸到自己觉得可以对酥脆度。然后起锅备用。

步骤6/8

剩下的油放入葱姜蒜爆香，然后放入腐竹和黄瓜。翻炒。因为腐竹不容易烂。所以要放点水焖煮三分钟。

步骤7/8

腐竹软了后放入虾翻炒这时候我加入辣椒籽。（其他用干辣椒的最好在放入蒜的时候就加入干辣椒翻炒。）
再依次倒入料酒、酱油、翻炒。
起锅之前放孜然粉、椒盐调味。
最后就可以起锅啦。

步骤8/8

起锅后用香菜点缀！好了味道还不错！