将五花肉切成厚薄均匀的块,放开水里焯一下,捞出备用。
葱姜切好,1勺老抽3勺生抽调成酱汁,备用。
锅里放少量油,小火炒制糖色(糖色关系着红烧肉的色香形,很重要。)
糖色炒至褐色时放入焯水的肉块,炒至两面焦黄。
放入调味料,酱汁,适量盐,加水漫过肉块,小火慢炖。
收汁。
装盘,开始享用吧!
老抽的营养价值作为调味品,可以调味和调色,适当补充铁。老抽的适用人群一般人群均可
锅中留油,烧至五成热,转小火,放入豆豉碎、干辣椒炒至出香味,转大火后倒入韭菜,炒
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