秘制红烧肉

步骤1/13

材料一：大肉、大葱、生姜、香叶、八角、丁香、白扣、炒果、桂皮、干辣椒。

步骤2/13

材料二：植物油、生抽、盐、花椒粉、白砂糖。

步骤3/13

根据自己喜好，将大肉切成小块。

步骤4/13

生姜切片，大葱切成1厘米长的葱段。

步骤5/13

锅里倒入适量植物油。

步骤6/13

油微热时加入白砂糖。

步骤7/13

用锅铲不停搅拌，待油上浮起黄色糖沫。

步骤8/13

倒入姜片和大肉翻炒，使肉均匀着色，此过程需要5分钟。

步骤9/13

加入香叶、八角、丁香、白扣、炒果、桂皮、干辣椒翻炒1分钟。

步骤10/13

锅内加温水没过肉。

步骤11/13

盖上锅盖小火焖。

步骤12/13

待汤汁快收浓时加入葱断，适量盐、生抽和花椒粉。

步骤13/13

可以出锅了。