蜜饯月饼

步骤1/13

糖浆加色拉油、碱水放在容器中

步骤2/13

用打蛋器把糖浆、色拉油和碱水溶液打发

步骤3/13

在溶液中加入面粉

步骤4/13

和成面团，放置2小时

步骤5/13

把面团根据模具大小分成若干份

步骤6/13

把蜜饯也分成和面团数量相等的分量

步骤7/13

取一份的面团，按圆压成小薄片

步骤8/13

取一份的蜜饯放到面片上

步骤9/13

包好馅料，封口，沾上少许干面粉

步骤10/13

把面团放到月饼模具里压实，让整个面团充满模具里

步骤11/13

案板上撒少许干面粉，把月饼模具倒过来，在案板上轻轻磕一下，脱模

步骤12/13

全部做好的月饼胚

步骤13/13

月饼生胚放在烤盘上，表面刷水，入预热过的烤箱第二层，以210℃烤5分钟取出，刷少许蛋黄水（只刷表面，不刷纹路凹陷处），再继续烤5分钟，转150℃烤10分钟即可。烤好的月饼放凉后，装到保鲜袋里密封，回油2~3天即可食用。