肉丝拉皮酸辣味

步骤1/15

肉切细丝，葱姜，辣椒切好，锅上坐油

步骤2/15

凉油入花椒，油热后放入葱姜，辣椒炒香。

步骤3/15

肉丝入锅，大火翻炒均匀

步骤4/15

待肉丝变色后加入少量老抽上色，

步骤5/15

加生抽增鲜

步骤6/15

翻炒均匀后往锅里加水

步骤7/15

加入适量清水，老妈加了很多水，说多煮一会，把肉的香味煮出来

步骤8/15

在等待水开的时候可以准备好拉皮，拉皮取出用水冲洗干净，然后拿剪刀从中间剪断，为的是好夹，此处的拉皮不要用水泡，只需冲洗干净即可，水泡除了好熟之外，味道，口感都要略差些

步骤9/15

水开后把拉皮入锅继续煮，此时可以准备蒜末，木耳，香菜

步骤10/15

蒜切末，不要太碎，木耳稍微切一下，我泡的是小木耳，所以只大概切了几刀

步骤11/15

水开后，加入适量盐调味，

步骤12/15

最关键的醋来了，我喜欢吃酸的，多放了不少

步骤13/15

水再次开锅时放入木耳煮开

步骤14/15

出锅前放入蒜和香菜稍微煮一下，即可

步骤15/15

出锅滴两滴香油！哇哇哇，我的口水快出来了。酸酸辣辣的，香！拉皮滑溜溜的爽。