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豆角肉丝拉皮

这种蒜米拌的豆角拉皮，是从我的外婆那学来，是我家夏天经常吃的凉菜，区别于东北大拉皮的是，它主要是用蒜来做调味料，整道菜口味咸鲜，香味浓郁，具有地道鲁菜风格。

A苹果小厨
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难度普通

口味咸鲜

工艺拌

时间10-20分钟

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豆角肉丝拉皮热量：71 千卡

脂肪：0.4克
蛋白质：2.8克
碳水化合物：8.35克

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食材主料/辅料

豆角 150克、肉丝 80克、绿豆粉皮 200克、蒜米适量、葱适量、姜适量、麻辣椒油一勺、酱油适量、醋适量、芝麻油适量、香菜适量

豆角肉丝拉皮的做法步骤

步骤1/7

豆角洗净切成细丝。
步骤2/7

里脊肉切成丝备用。
步骤3/7

将豆角丝放热水中断生。
步骤4/7

绿豆粉皮切成宽条备用。
步骤5/7

锅中放少许油，入葱姜丝炒香后加入肉丝，豆角丝翻炒，加盐、酱油、醋调味后盛出放至微热。
步骤6/7

将绿豆粉皮、炒好的豆角丝、蒜末、香菜段放在一起，加入芝麻油、庥辣椒油。
步骤7/7

调匀即可食用。

小窍门

1、豆角一定要焯熟炒熟才可食用。
2、粉皮要切得略宽一些。

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