鸡腿肉去掉骨头
切成小块,用盐,料酒,蛋黄抓匀。
锅内烧上热油,油热后再往鸡块里下入玉米淀粉拌匀。
油温七成热时,下入鸡块炸,边炸边搅动。表面金黄时捞出沥净油。
把所有的配料(蒜蓉,姜末,生抽,白醋,白糖,水)都放入碗中调匀
锅中放入少许底油,下入干辣椒略炒(这个我放的量少,因为女儿还要吃,能吃辣椒的可多放几棵),放入调好的味汁及适量红油,炒到浓稠。
下入炸好的鸡块,翻拌均匀即可。
鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄
鸡腿的选购新鲜的鸡腿皮呈淡白色,肌肉结实而有弹性,干燥无异味,用手轻轻按压能够很
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