日式肥牛饭做法其实非常简单，概括来说就是：汆烫蔬菜——调好味汁——炒香洋葱——放肥牛——下调味汁煮熟——米饭、蔬菜、肥牛装盘——开吃。从准备到端上桌，只要动作麻利统筹得当20分钟足矣！
火锅肥牛片解冻待用，洋葱切丝、西兰花摘小朵、胡萝卜切片待用。
步骤2/7西兰花、胡萝卜用汆烫煮熟，水中记得放一点油和盐。
步骤3/7将糖、盐、生抽、味啉混合均匀成调味汁。
步骤4/7锅中放油烧热，下洋葱丝炒软出香味后，放入肥牛片。
步骤5/7将调好的调味汁倒入，将洋葱丝和肥牛片煮熟。
步骤6/7煮到肥牛片刚刚全熟后即可关火出锅。
步骤7/7盛好米饭，将煮好的洋葱肥牛和汤汁一起浇上、再搭配西兰花和胡萝卜即可食用。
1、味啉是日式料酒，味道偏甜，也可以用中式料酒加适量糖代替。
2、日式肥牛饭的调味需要甜一些，所以糖不要省，生抽味道较咸，盐要少放，调味汁的味道没有把握的话，调好后可以尝一下，要比自己习惯的味道略咸一点，煮完后就刚刚好。
3、喜欢汤汁多的话，调味汁中可以略加一些水。
4、肥牛可以根据自己的喜好买偏肥或者偏瘦的，煮的时候不要时间太长，否则会口感柴。
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