家里腊肉很多还有老爸拿了些油菜苔给我,所以就炒了这道菜!
准备材料:腊肉、油菜苔、老干妈、葱、小米椒或者干辣椒、盐、鸡精和食用油
腊肉洗净放入开水焯一下
油菜苔洗净,葱和小米椒切段
腊肉切片
热锅放油和小米椒
放入腊肉片炒一下
放入一勺老干妈和油菜苔翻炒
炒至菜叶变色加入少许盐、鸡精和葱段,翻炒一下就可以了
完成
腊肉本身就是咸的,所以最后一定要少放盐←_←
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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