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面包机:双鸟PY-D433
面粉:高筋:金像A;中筋:古船富强粉
酵母:安琪金装耐高糖
说起面包机做面包,我感觉自己都可以写出一卷血泪史了!在失败次数已经有20次以上后,昨天终于成功了第一次,非常开心!
配方来源于圆猪猪的面包机配方中的白面包,对于水分和盐量做了自己的调整。

小巫占卜
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难度简单 口味奶香 工艺烘焙 时间2小时以上 厨具面包机

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食材主料/辅料

金像高筋面粉 262克、 古船富强粉 88克、 150毫升、 白砂糖 30克、 鸡蛋 58(连壳)克、 奶粉 15克、 黄油 30克、 约1/8小匙、 酵母 5/4小匙

白面包的做法步骤

小窍门
原配方中水量为195g,但是可能由于成都最近连阴雨,面粉中水分比较饱和,先期加了150ml的水后,发现面团软硬适中,不适合再加水了!
以前做面包总是各种失败,面团发不起啊,有时候又怀疑是一发过度,现在才发现,真正的原因在于面粉。用了金像,同配方同操作就是会导致不同结果!
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