将腊肉切成薄片
甜豆放入水清洗干净,然后换水放入食盐泡十分钟,主要为了清洗干净,平时家里清洗青菜也是这个方法。
将甜豆的丝去掉,清洗装盘待用
热锅放油,热后放入腊肉
炒至如图即可
放入甜豆,继续翻炒,待炒至如图外皮起皱,加开水
煮熟就可以出锅了,出锅前尝尝咸淡,根据个人口味添加盐即可出锅。
做好了
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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