上海春卷

步骤1/19

材料，白菜一颗，香菇若干，肉末若干

步骤2/19

白菜洗干净，切丝。

步骤3/19

香菇切碎

步骤4/19

肉末放锅里，用油煸炒一下，然后盛起放碗里，备用

步骤5/19

再起油锅，放入白菜翻炒

步骤6/19

煸炒约2分钟后，放入香菇丁

步骤7/19

放入刚才翻炒好的肉末

步骤8/19

翻炒完，加水，水必须没过菜，烧开。然后开小火慢炖15分钟，要把菜煮烂。千万别烧干锅了。

步骤9/19

15分钟后，分别放入盐，鸡精，调味。

步骤10/19

弄小半碗玉米淀粉，用凉水拌开。

步骤11/19

开大火，倒入刚才拌匀的淀粉。快速翻炒，不要结成一块了。勾芡，调成糊状。然后盛起，放凉。

步骤12/19

买来的春卷皮要撕开

步骤13/19

包春卷步骤1

步骤14/19

包春卷步骤2

步骤15/19

包春卷步骤3

步骤16/19

包春卷步骤4

步骤17/19

包完的春卷要放在一边，千万不要碰到水了。

步骤18/19

放入油锅里煎。

步骤19/19

把表面煎成金黄色，就可以起锅了。吃的时候，再配上镇江醋，味道就更好了。