葡萄干蛋糕卷

步骤1/9

蛋黄加入10克白砂糖、牛奶、玉米油搅匀，再加入过筛的低粉拌匀

步骤2/9

加入切碎的葡萄干拌匀备用

步骤3/9

蛋清分三次加入白砂糖用打蛋器打发，直至提起打蛋器成蛋白霜呈弯曲的鸟嘴状

步骤4/9

取大约三分之一蛋白霜的量加入蛋黄糊中，翻扮均匀

步骤5/9

将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀

步骤6/9

把翻拌均匀的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，表面抹平，烤盘在桌上轻震几下，震掉气泡

步骤7/9

放入预热好的烤箱中，175度15分钟左右，表面金黄色即可出炉，我这烤得还不是太深，顶部偏湿，所以后面卷的时候破皮了

步骤8/9

烤好的蛋糕片取出后放烤网上晾5分钟左右，表面覆上油纸，倒扣，撕掉底部油纸，卷起后放冰箱冷藏定型

步骤9/9

吃时切块即可享用