排骨豆角焖面

步骤1/12

排骨煮水，撇去血沫

步骤2/12

土豆切小块，豆角洗净，醋、姜、蒜切好备用。

步骤3/12

五花肉洗净切小块备用。

步骤4/12

温水和面，盖上小盆，醒一会。

步骤5/12

开始炖排骨。倒入花生油，油热后葱、姜、蒜下锅。

步骤6/12

倒入五花肉，放入适量的生抽、十三香，糖和醋少许，大火反复翻炒。

步骤7/12

放入土豆，倒入适量煮排骨的水，然后放入盐、鸡精、胡椒粉、桂皮、香叶。

步骤8/12

花椒、大料装入小调料盒（我还加了一点山花椒，如果有些调料没有的话可以省略）。再把剩余的排骨水和排骨一起倒入锅里，放入准备好的小调料盒。

步骤9/12

放好所有调料后，放入豆角（过长的豆角可以掰成两半）。大火炖20分钟左右。

步骤10/12

这个时候面已经醒好，开始擀面条，宽细可以根据个人喜好进行调整，我喜欢偏粗的。也可以买超市的手擀面，我住的地方离超市有点远，懒得跑了～

步骤11/12

把面平铺在排骨上面，图片是刚开始铺时照的，可以根据人数决定铺多少，我做的比较多，基本都铺满了。（注意汁一定不要收干，太少的话就加点水，因为还要继续焖面）然后盖上锅盖，继续大火焖15-20分钟。

步骤12/12

好啦，出锅！搭配新鲜的果汁，口感更好哦！