帕玛森乳酪蛋糕

步骤1/19

将需要的材料准备好，准备3个4寸模具，一个4寸轻乳酪蛋糕

步骤2/19

用模具将蛋糕切成4寸小一厘米左右。

步骤3/19

将一个蛋糕，分成3片垫底，这个厚度亲们自己看，小胖一个蛋糕是切了3片，此配方也只能做3个4寸

步骤4/19

奶油奶酪加砂糖隔水融化。

步骤5/19

待融化之后，放在一边备用。

步骤6/19

吉利丁片放入冷水泡软

步骤7/19

将蛋黄加砂糖隔热水打发

步骤8/19

打发颜色发白即可。

步骤9/19

将打发好的蛋黄液倒入奶油奶酪糊中，隔热水混合均匀。

步骤10/19

混匀之后，将100克淡奶油加入，继续混合均匀。

步骤11/19

将泡软的吉利丁片沥干水份，加入混合糊中，继续搅拌至吉利丁片融化消失。

步骤12/19

将淡奶油加入砂糖打发至纹路不易消失即可，淡奶油最好放至冰箱里冷藏，这样比较容易打发。

步骤13/19

将拌好的混合物倒入淡奶油拌匀。

步骤14/19

拌好之后倒入模具中。放到冰箱冷藏4个小时以上。待凝固之后取出，用热毛巾敷一下模具四周，可以很方便的脱膜。

步骤15/19

成品图

步骤16/19

成品图

步骤17/19

成品图

步骤18/19

成品图

步骤19/19

成品图